GÂTEAU DE CRÊPES FRAMBOISE CALISSON

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Recette de Cuisine moi un mouton

INGRÉDIENTS (pour 6 à 8 personnes)

Pour la pâte à crêpes

450g farine
5 œufs
2 càs cassonade
2 càs vergeoise blonde
850 ml lait
25g beurre
1 citron

Pour la garniture et déco

2 poignées framboises  (pour la garniture + déco)
1 pot confiture framboise calisson (à retrouver ici)
2 à 3 calissons (à retrouver ici)
1 càs d’amandes effilées grillées
1 càs pistaches concassées

 

RÉALISATION

Préparation des crêpes

Dans un saladier, versez la farine le sucre et la vergeoise. Mélangez puis faites un puits.
Cassez les œufs dans le puits. Versez le lait petit à petit tout en fouettant les œufs et en ramenant la farine vers le centre.
Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la pâte. Ajoutez les zestes du citron et mélangez à nouveau.
Laisser reposer 1 heure.
Faire cuire les crêpes 1 à 2 minutes de chaque côté dans une poêle antiadhésive.

Garniture des crêpes

Découpez une grosse poignée de framboises en petits morceaux.
Montez votre gâteau de crêpes en tartinant une crêpe sur deux de confiture. Pour celles sans confiture déposez quelques morceaux de framboises
Procédez ainsi de suite jusqu’à épuisement des crêpes. Tartinez la dernière crêpe de confiture et déposez une dizaine de framboises fraîches au centre
Ajoutez des amandes grillées, des morceaux de pistache et quelques brisures de calissons.
Conservez au frais jusqu’au moment de servir.

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