Madeleines au cœur de crème de marrons

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Retombez en enfance avec ces petites madeleines moelleuses, au cœur de crème de marrons.

INGRÉDIENTS

  • 75 g de beurre
  • 1 œuf
  • 65 g de sucre
  • 65 g de farine avec 1 sachet de levure incorporée
  • 1 grosse pincée de poudre de vanille
  • crème de marrons

 

Faites fondre le beurre et laissez-le reposer quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit tiède.
Fouettez l’œuf pendant 30 secondes, ajoutez le sucre et fouettez pendant 30 secondes, puis ajoutez le beurre tiédi et fouettez 30 secondes encore.
Ajoutez la farine petit à petit en continuant à fouetter, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Ajoutez la poudre de vanille. Réfrigérer pendant 30 à 45 minutes.
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Préchauffez le four à 230°C. Beurrez les moules à madeleines, si nécessaire.
Sortez la pâte du réfrigérateur, puis étalez une demi cuillère à café de pâte dans le fond des moules. Ajoutez une cuillère à soupe de crème de marrons au milieu, recouvrez d’une cuillère à café de pâte, en colmatant le mieux possible pour ne pas qu’elle dépasse.
Enfournez pendant 4 minutes à 230°C, puis baissez à 190°C pendant 5 à 7 minutes. Laissez les madeleines refroidir complètement avant de les démouler.
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