Trifle framboise, citron et calisson

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Recette de Cuisine moi un mouton

INGRÉDIENTS (pour 4 à 6 personnes)

3 càs de mascarpone
200 ml de crème fleurette
2 càs de crème de calisson (à retrouver ici)
1 càs de sucre glace
250g de framboises
zeste + jus d’un citron
2 càc par verrine de lemon curd
une dizaine de meringuettes
des brisures de calissons

Pour la garniture et déco

framboises
calissons
meringuettes
RÉALISATION

Préparation de la crème montée au calisson

Dans le bol de votre robot (ou dans un saladier à l’aide d’un batteur électrique), faites monter la crème fleurette.
Une fois que la crème commence à épaissir, ajoutez le mascarpone, la crème de calisson et si vous ne trouvez pas le mélange assez sucré, ajoutez le sucre glace.
Continuez de battre jusqu’à obtenir une crème bien épaisse.
Vous pouvez ajouter des brisures de calisson pour plus de gourmandise.
Réservez au frais.

Préparation des fruits

Découpez grossièrement les framboises et mélangez-les avec les zestes d’un citron et 1/2 càc de jus de citron.

Montage des verrines

Dans des verrines, versez une première couche de framboises.
Ajoutez 1 càc de lemon curd, suivie de quelques meringuettes écrasées.
Ajoutez une couche de crème de calisson.
Répétez l’opération jusqu’en haut de la verrine.
Décorez le dessus des verrines de framboises fraiches, de calissons et de meringuettes.
Zestez au citron au-dessus des verrines au moment de servir.

 

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